Certo! Ecco una ricetta semplice per preparare una casseruola con patate e funghi. È un piatto comfort che può essere servito come contorno o come piatto principale.
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 300 g di funghi (champignon o porcini, a seconda della disponibilità)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 rametto di rosmarino
- Sale e pepe q.b.
- Brodo vegetale o acqua (opzionale, per la cottura)
Procedimento:
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Preparazione degli ingredienti:
- Pela le patate e tagliale a fette sottili (circa 3-4 mm di spessore).
- Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fettine.
- Trita finemente la cipolla e l'aglio.
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Rosolare gli ingredienti:
- In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla e l'aglio e soffriggi fino a quando diventano trasparenti e profumati.
- Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando sono teneri e l'acqua dei funghi è evaporata. Condisci con sale e pepe.
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Preparazione della casseruola:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una teglia da forno, distribuisci un sottile strato di patate sul fondo.
- Sopra le patate, distribuisci uno strato di funghi e cipolla.
- Continua a fare strati alternati di patate e funghi, terminando con uno strato di patate.
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Condire e cuocere:
- Cospargi la parte superiore con il formaggio grattugiato e alcune foglie di rosmarino.
- Aggiungi un po' di brodo vegetale o acqua sul fondo della teglia per aiutare la cottura (non esagerare, basta un po' per evitare che si secchi).
- Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per circa 40-45 minuti.
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Gratinare:
- Rimuovi il foglio di alluminio e cuoci per altri 10-15 minuti, o fino a quando le patate sono tenere e la superficie è dorata e croccante.
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Servire:
- Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Puoi decorare con ulteriori foglie di rosmarino fresco se desideri.
Buon appetito! Se hai domande su varianti o altre ricette, fammi sapere!
