Hozzávalók:
150 g kecskesajt (kétféle: friss és érlelt)
200 g friss spenótlevél
100 g vegyes bogyós gyümölcs (pl. áfonya, málna, eper)
1 közepes alma (savanykás típus, pl. Granny Smith)
1/2 közepes lilahagyma
50 g pekándió vagy dió
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál méz
1 teáskanál dijoni mustár
Só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
A Kecskesajt Előkészítése: A kecskesajtot kockákra vágjuk. Ha friss és érlelt sajtot is használunk, az érlelt sajtot kisebb morzsákra törjük, hogy könnyen eloszthassuk a salátán.
Gyümölcsök és Zöldségek: A bogyós gyümölcsöket alaposan megmossuk. Az almát megmossuk, eltávolítjuk a magházat, és vékony szeletekre vagy kockákra vágjuk. A lilahagymát vékonyan szeleteljük.
Pekándió Piritása: A pekándiót egy száraz serpenyőben közepes hőmérsékleten rövid ideig pirítjuk, amíg illatos és enyhén ropogós lesz. Figyeljünk, hogy ne égjen meg.
Öntet Elkészítése: Egy kis tálban az olívaolajat, balzsamecetet, mézet és dijoni mustárt alaposan összekeverjük. Sóval és borssal ízesítjük.
Saláta Összeállítása: Egy nagy salátástálban elhelyezzük a friss spenótleveleket. Ráhalmozzuk az almát, bogyós gyümölcsöket, lilahagymát és a kecskesajt kockákat. Megszórjuk a pirított pekándióval.
Öntet: Az elkészített öntetet egyenletesen eloszlatjuk a salátán, majd óvatosan összeforgatjuk, hogy a saláta minden része ízesüljön.
Tálalás: A salátát azonnal tálaljuk, hogy a spenót levelei frissességükben maradjanak, és a kecskesajt íze jól érvényesüljön a gyümölcsök édes-savanykás ízével.
Ez a saláta tökéletes választás lehet egy könnyű, de ízletes ebédhez vagy vacsorához. A bogyós gyümölcsök és kecskesajt kombinációja frissítő és különleges élményt nyújt.