Las albóndigas con queso son una versión deliciosa y jugosa de las tradicionales albóndigas, con el añadido de un corazón fundido de queso que las hace aún más irresistibles. Aquí tienes una receta para prepararlas:
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 500 g de carne molida de res (o mezcla de cerdo y res)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de perejil fresco picado (o cilantro)
- 2 dientes de ajo, picados o prensados
- 1/2 cebolla picada finamente
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
- 100 g de queso mozzarella o queso cheddar en cubos pequeños (para el relleno)
Para la salsa:
- 1 lata de tomate triturado (400 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para reducir la acidez)
- 1 cucharadita de albahaca seca (o 1 cucharada de albahaca fresca)
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Preparar las albóndigas:
- En un bol grande, mezcla la carne molida, el huevo, el pan rallado, el queso parmesano, el perejil, el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta y el orégano. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Toma una porción de la mezcla y coloca un cubo de queso en el centro. Cierra la mezcla alrededor del queso y forma una bola. Repite con el resto de la mezcla y el queso.
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Cocinar las albóndigas:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Calienta una sartén grande con un poco de aceite a fuego medio-alto. Dora las albóndigas en la sartén, girándolas para que se doren uniformemente por todos los lados (aproximadamente 5 minutos). No es necesario cocinarlas completamente en este paso ya que se cocinarán en la salsa en el horno.
- Transfiere las albóndigas doradas a una bandeja para hornear o fuente para horno.
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Preparar la salsa:
- En la misma sartén, añade el aceite de oliva y cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
- Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
- Vierte el tomate triturado en la sartén, añade el azúcar (si lo usas), la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
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Hornear:
- Vierte la salsa sobre las albóndigas en la bandeja para hornear.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y el queso se haya derretido. Puedes comprobar que el queso esté fundido cortando una albóndiga a la mitad.
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Servir:
- Sirve las albóndigas con queso acompañadas de pasta, arroz, puré de patatas o pan crujiente.
Consejos:
- Variaciones de queso: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso para el relleno, como gouda, fontina o provolone, según tus preferencias.
- Preparación previa: Puedes preparar las albóndigas con anticipación y guardarlas en el refrigerador o congelador hasta que estés listo para hornearlas.
- Salsa casera: Si prefieres una salsa más rica, puedes añadir un poco de vino tinto a la salsa de tomate o incluir hierbas frescas como albahaca o romero.
¡Espero que disfrutes de estas albóndigas con queso! Si tienes alguna otra pregunta o necesitas más ideas, no dudes en preguntar.
